岡山羊肉爐作法阿基師

1.羊骨高湯：起滾水鍋，先將適量帶皮羊肉汆燙撈起；起滾水鍋，放入汆燙羊肉、洋蔥、紅蘿蔔、白蘿蔔、薑片、米酒，燉煮出味成高湯。 2.起鍋熱香油，炒香薑片、餘量帶皮羊肉、黑麻油、編出香氣，再放入適量辣豆瓣醬、冰糖、米酒、豆腐乳，羊骨高湯、中藥包，轉小火加蓋燉煮約1.5小時。 3.同上鍋，倒入切段高麗菜、切段南瓜、切段玉米筍、切片杏鮑菇、香菇、金針菇、凍豆腐、鹽、米酒，起鍋前加入菠菜、嫩豆腐煮熟後，倒入成品鍋即完成。 4.羊肉爐沾醬：取水晶碗放入餘量辣豆瓣醬、甜豆腐乳、醬油、糖、水，拌勻即可。 菜名. 麻油腰花

取一個炒鍋，加少許油將醃好的羊排以大火略煎一下，取出備用，接著加少許油放洋蔥、蒜頭、薑、蔥爆香。 羊排先醃過並且爆香炒過，香氣會更足且更入味。

古早味炭燒羊肉爐─阿基師 (20171212) 作法： 藥酒： 300c.c.米酒、10克人參鬚、2克當歸、5克川芎、2克枸杞，泡一晚後濾出，留中藥材備用

岡山羊肉爐料理怎麼做？ 愛料理精選11篇簡易食譜做法與步驟，有最新的沙茶羊肉麵羹、韓式大醬羊肉定食、剝皮辣椒羊湯、山藥薑味羊肉湯。

2.起鍋，放入羊肚腩煎至表面金黃後取出，逆紋切塊，備用。 3.起滾水鍋，放入煎過的羊肚腩汆燙，撈出備用。 4.取老薑切片、冬粉剪適當大小、白蘿蔔切塊、豬血糕切條、帶皮甘蔗切條，備用。 5.起鍋熱沙拉油，加入老薑片煸香，接著加入汆燙的羊肚腩炒香，再加入中藥材、藥酒拌勻。 6.取壓力鍋，放入上步驟鍋中料，滾煮10分鐘至熟成。...